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Montecillo Edici贸n Limitada (botella 75cl)
ELABORACI脫N Y CRIANZA
La expresi贸n contempor谩nea de Rioja exige m谩s de la autenticidad que aportan m谩s de 145 a帽os de experiencia.
Sobre su elaboraci贸n y crianza:
Primera fermentaci贸n a una temperatura controlada 26潞C de cada varietal por separado.
Maceraci贸n (contacto con pieles) durante 20 d铆as.
Segunda fermentaci贸n natural en dep贸sitos subterr谩neos.
Crianza (oxidativa) en barricas nuevas de roble franc茅s y madera mixta (duelas intercaladas) durante 22 meses. Ensamble de las dos variedades y crianza de 6 meses como vino 煤nico.
Crianza (reductiva) en botella un m铆nimo de 18 meses al abrigo de la luz.
NOTA DE CATA
COLOR: Rojo violáceo con gran capa colorante, densidad y amplitud en el movimiento de la copa.
AROMA Y GUSTO: Envolvente, dinámico y con potencia. La fase olfativa la guía una madera seductora, que está envuelta de fruta negra y notas balsámicas. En la boca, resulta jugoso y con tanino muy maduro, acidez expresiva y perfectamente conjuntada. Final largo, provocador para un nuevo trago.
MARIDAJE
Platos de carnes rojas, caza, embutidos muy curados, cocina elaborada y de autor.
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