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Montecillo Reserva (botella 75cl)
ELABORACI脫N Y CRIANZA
Cada varietal se vendimia y elabora por separado. Encubado a baja temperatura para realizar maceraci贸n prefermentativa, sangrado del dep贸sito antes de comenzar la fermentaci贸n alcoh贸lica a 26潞C y una vez finalizada, maceraci贸n postfermentativa, completando as铆 18 d铆as de contacto con los hollejos. Mazuelo y Garnacha fermentan separados en peque帽os dep贸sitos y maceraci贸n durante 20 d铆as con las pieles. Las tres variedades hacen la malol谩ctica en dep贸sitos de cemento subterr谩neos. Luego pasan 24 meses en crianza en barricas artesanales de roble franc茅s y americano (65% - 30%) con tostado medio especial para conseguir un mayor aporte de dulzor en una a帽ada "fr铆a". Una vez ensamblado y embotellado, permanece en botella al menos 24 meses para lograr una mayor complejidad.
PREMIOS Y MENCIONES
91 puntos 路 Gu铆a Repsol (a. 2012)
90 puntos 路 Gu铆a Gourmets (a. 2012)
Medalla de Oro 路 Concours Mondial de Bruxelles (a.2011)
92 puntos 路 James Suckling (a. 2011)
90 puntos 路 Wine Advocate (a. 2010)
90 puntos 路 Wine Spectator (a. 2010)
NOTA DE CATA
Color: Rojo picota vibrante y con una limpidez llamativa.
Aroma y gusto: En nariz se muestra intenso, arm贸nico, franco y noble. Notas de canela, esencias de caoba y frutos rojos confitados se entremezclan con un fondo de monte bajo. Boca elegante y viva. Acidez equilibrada, con un tanino envolvente y maduro que lo hace muy placentero. Recuerdos de frutos rojos en el postgusto potenciados con notas de caramelo de toffee. Largo y muy vivo.
RECOMENDACI脫N DE CONSUMO
Perfecto acompa帽ante de platos de carne, embutidos, quesos curados y potajes.
Temperatura de servicio: 18潞C
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