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Montecillo Edición Limitada (botella 75cl)
ELABORACIÓN Y CRIANZA
La expresión contemporánea de Rioja exige más de la autenticidad que aportan más de 145 años de experiencia.
Sobre su elaboración y crianza:
Primera fermentación a una temperatura controlada 26ºC de cada varietal por separado.
Maceración (contacto con pieles) durante 20 días.
Segunda fermentación natural en depósitos subterráneos.
Crianza (oxidativa) en barricas nuevas de roble francés y madera mixta (duelas intercaladas) durante 22 meses. Ensamble de las dos variedades y crianza de 6 meses como vino único.
Crianza (reductiva) en botella un mínimo de 18 meses al abrigo de la luz.
NOTA DE CATA
COLOR: Rojo violáceo con gran capa colorante, densidad y amplitud en el movimiento de la copa.
AROMA Y GUSTO: Envolvente, dinámico y con potencia. La fase olfativa la guía una madera seductora, que está envuelta de fruta negra y notas balsámicas. En la boca, resulta jugoso y con tanino muy maduro, acidez expresiva y perfectamente conjuntada. Final largo, provocador para un nuevo trago.
MARIDAJE
Platos de carnes rojas, caza, embutidos muy curados, cocina elaborada y de autor.
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